Птицеводство в России: тенденции, проблемы, перспективы

птицеводство

В течение последних двух лет Россия производит достаточно мяса птицы, чтобы покрыть потребности населения по всей территории страны на все 100%. В сфере птицеводства наблюдается стабильный прирост производимой продукции на протяжении последних нескольких лет. Это позволяет использовать мясо птицы не только для личных нужд, но и обеспечивать поставки мяса за рубеж.

В 2020 году после выхода на китайский рынок объемы экспорта впервые за много лет превысили показатели импорта мяса птицы. Для дальнейшего развития птицеводства в России требуется провести несколько улучшений – поработать над селекцией, а также отказаться от закупки иностранного генетического материала.

Птицеводство в России

Гонка лидеров

Доля российского мяса птицы на мировом рынке не превышает 5%. Несмотря на то, что в стране постоянно наращиваются объемы производства, увеличить долю не удается – страны-лидеры еще активнее наращивают темпы своего производства.

Сейчас тройка мировых лидеров, производящих мясо бойлеров, выглядит следующим образом:

  • США;
  • Китай;
  • Бразилия.
Доля России в мировом производстве мяса

Россия находится только на четвертом месте, и только в случае, если страны Европейского Союза не считаются за единое государство.

Мировые лидеры производства мяса бройлеров

Многие страны увеличили производство мяса за счет появления крупного покупателя – Китай активно закупает мясную продукцию по всему миру. Проблема во многом связана со вспышкой АЧС, которая особо затронула страны Юго-Восточной Азии. Из-за массового забоя скота для недопущения распространения чумы, объемы производства свинины в Китае сократились сразу на 20 тонн в 2020 году. Китай вынужден был прибегнуть к активному импорту мяса, чтобы восполнить существующий дефицит на рынке.

Востребованность мяса птицы в России

Информацию по рынку птицы в РФ разъяснили специалисты предприятия КТБмаш — производителя оборудования для птицефабрик.

Развитие птицеводства в России позволило значительно сократить импорт животного белка из других стран. По состоянию на 2020 год, страна импортирует всего 0,6 млн. тонн мяса, хотя ранее этот показатель не опускался ниже 3,7 млн. тонн. Связано это с активным наращиванием темпов производства животного белка.

Мясо птицы – самый востребованный животный белок в России. Ежегодно каждый житель страны потребляет около 34 килограммов мяса птицы. Во многом это обусловлено высокой ценой на другие виды мяса, в особенности на говядину. В последнее время под влиянием снижения покупательной способности населения потребление продуктов глубокой мясопереработки сокращается, спрос смещается в сторону охлажденной продукции.

Среднедушевое потребление животного белка

Крупнейшим производителем мяса птицы в России можно назвать Центральный федеральный округ, Уральский регион по объемам производства находится на пятом месте.

Производство мяса птицы в федеральных округах

Прирост производства мяса птицы наблюдался не во всех российских регионах – в Уральском и Южном Федеральном округах в 2020 году регистрировалась отрицательная динамика по сравнению с 2019 годом.

Производство мяса птицы в России

Переход от импорта к экспорту

За последние семь лет России удалось перейти из категории активного импортера мяса птицы в категорию экспортеров. На данный момент самообеспеченность страны мясной продукцией составляет 100%, за счет этого появляется возможность налаживать поставки в зарубежные страны, большая часть экспорта уходит в Китай.

Российский экспорт и импорт мяса птицы

Проблемы с генетикой

Главная проблема отечественного птицеводства – сильная зависимость от иностранной селекции. На данный момент отечественными производителями используется практически 95% иностранных кроссов. Пока Россия практически не заботилась о создании собственных селекционных кур, иностранные фирмы активно занимались разведением кроссов, максимально адаптированных к выращиванию в российских условиях. Сейчас кроссы закупаются в США, во Франции, Шотландии.

России необходимо постепенно отказываться от иностранных кроссов и переходить на отечественную селекцию. Отечественные племенные хозяйства активно покидают рынок из-за высокой стоимости производства кроссов и низких отпускных цен.

Структура использования мясных кроссов в России

Самый перспективный кросс в России на данный момент – «Смена 9». У бойлеров наблюдается улучшенное производство и высокая скорость прироста. На данный момент это единственный отечественный образец кроссов, которые ничем не уступают импортным.