Консервируем кабачки на зиму, лучшие рецепты

Консервация кабачков, не такая популярная, как например консервация огурцов, чаще из кабачков делают икру. Но все же, в последнее время кабачки заготавливают все чаше, и не зря, они имеют интересный вкус, и смогут внести разнообразие в зимнее меню. Сегодня мы представим на ваш суд рецепт консервирования кабачков на зиму. Уверенны, что данное блюдо придется по вкусу не только гурманам, но и просто любителям консервации. Кабачки отлично подойдут к мясу, к картошке, или кашам.

Сегодня мы предоставим вам два рецепта кабачков, без стерилизации и обычный.

Рецепт консервирования кабачков с хреном:

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки пять килограмм;
• Сахарный песок 150 грамм;
• Соль 100 грамм;

На литровую банку необходимо:

• Перец черный 2 горошины;
• Лист лавра;
• Душистый перец одна горошина;
• Листики черной смородины и хрена;
• Чеснок, один зубчик;
• Жгучий красный перец, один кусочек

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки моем, и нарезаем.
2. Раскладываем их по стерилизованных банках, заранее в эти банки разложите специи.
3. Далее нужно приготовить маринад, ингредиенты которые вы видите выше в списке, вам нужно использовать.
4. Маринадом заливаем банки с кабачками и стерилизуем банки.
5. Время стерилизации следующее: для одно литровой банки время это составит десять минут. Трех литровые банки стерилизуем около двадцати минут.
6. После этого закатываем крышкой, и переворачиваем банки.

Кабачки консервированные без стерилизации:

Необходимые ингредиенты для трех литровой банки:

• Полтора килограмма кабачков;
• Зонтики укропа пара штучек;
• Лавр 2 листочка;
• Четыре зубчика чеснока;
• Листочки хрена пара штучек;
• Перец горошком половинка чайной ложки;
• Три столовые ложки соли;
• Три столовые ложки сахара;
• Шесть столовых ложек уксуса девяти процентного;

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки моем, после чего нарезаем кружочками.
2. Выгружаем их в миску, нам понадобится чистая, холодная вода, ею мы заливаем кабачки, и оставляем их в таком виде на пару часов.
3. После чего воду нужно сливать.
4. Теперь нам нужно взять стерилизованную банку, и на ее дно положить укроп, петрушку, и лавровый лист.
5. В банку закладываем кабачки и заливаем кипятком и закрываем крышкой.
6.  Через полчаса воду нужно вылить в миску, в эту воду добавим соли, сахара, ставим на огонь, после того как закипит добавим уксус.
7. Этот готовый маринад, заливаем обратно в банки к кабачкам, все это нужно закатать крышкой.
8. Теперь банки нужно перевернуть вниз крышкой, и укрыть полотенцем.